Meyhane meze kültürü, Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından köken alır. Burada, Türkiye’deki en popüler 10 meyhanede sunulan en iyi meze tariflerini sizinle paylaşacağım:
- Haydari: Yoğurt, sarımsak, tuz, zeytinyağı ve nane ile yapılan bir dip sosudur. Yoğurtlu yapısı sayesinde, taze ekmekle birlikte mükemmel bir lezzet sunar.
- İmam Bayıldı: Patlıcan, soğan, sarımsak, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Tavada kızartılan patlıcanlar, zeytinyağı ile pişirilmiş harcın üzerine konulur ve fırında pişirilir.
- Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile yapılan bir dip sosudur. Cacık, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak tüketilir.
- Kalamar Tava: Kalamar halkaları, un, tuz ve karabiber karışımına batırılarak kızartılır. Limon dilimleri ve mayonezle servis edilir.
- Patates Salatası: Patatesler, soğan, turşu, mayonez, hardal, tuz ve biberle karıştırılır. Bu salata, ana yemeklerle birlikte servis edilir.
- Acılı Ezme: Domates, biber, soğan, maydanoz, limon suyu, tuz ve pul biber karıştırılır. Bu meze, genellikle kekikli veya baharatlı ekmek ile servis edilir.
- Deniz Börülcesi: Deniz börülcesi, limon, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bir salatadır. Taze ekmekle birlikte servis edilir.
- Atom: Acılı yeşil biber, ceviz, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanan bir mezedir. Atom, yoğurtlu sos veya taze ekmek ile servis edilir.
- Patlıcan Salatası: Kızartılmış patlıcanlar, sarımsak, yoğurt, maydanoz, tuz ve zeytinyağı ile karıştırılır. Bu salata, ana yemeklerle birlikte servis edilir.
- Soya soslu uskumru: Uskumru filetoları, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, maydanoz, dereotu ve tuzla marine edilir. Bu meze, servis edilmeden önce fırında pişirilir.
Bu meze tarifleri, farklı meyhanelerde farklı şekillerde hazırlanabilir.
